Crema de limón
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clock 30min | easyFácil | 4 COMENSALES

Crema de limón

La base de esta receta es una sencilla crema pastelera que haremos paso a paso a la que vamos a aromatizar con limón: ralladura, zumo y cáscara. El resultado es ideal para el relleno de una tarta de limón, ya sea de capas de bizcocho o de hojaldre; para acompañar una macedonia de frutas o para rellenar, profiteroles, buñuelos, macarons, etc.

Crema de limón

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La base de esta receta es una sencilla crema pastelera que haremos paso a paso a la que vamos a aromatizar con limón: ralladura, zumo y cáscara. El resultado es ideal para el relleno de una tarta de limón, ya sea de capas de bizcocho o de hojaldre; para acompañar una macedonia de frutas o para rellenar, profiteroles, buñuelos, macarons, etc.

  • 750 ml de Leche
  • 2 ud de Huevos
  • 80 g de Azúcar blanco
  • 2 ud de Limón
  • 1 cc de Maicena
  1. 1.

    En un bol, batimos las yemas con el zumo de limón y la maicena.

  2. 2.

    Echar en una cazuela la leche, un trozo de piel de limón y ralladura de limón. Hervimos y cuando rompa a hervir bajamos el fuego.


  3. 3.

    A fuego bajo añadimos la mezcla de yemas y no paramos de remover con cuchara de madera hasta obtener una textura de crema homogénea.

  4. 4.

    Pasa por el chino para retirar la piel de limón y deja enfriar.