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30min
Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
La base de esta receta es una sencilla crema pastelera que haremos paso a paso a la que vamos a aromatizar con limón: ralladura, zumo y cáscara. El resultado es ideal para el relleno de una tarta de limón, ya sea de capas de bizcocho o de hojaldre; para acompañar una macedonia de frutas o para rellenar, profiteroles, buñuelos, macarons, etc.
- 750 ml de Leche
- 2 ud de Huevos
- 80 g de Azúcar blanca
- 2 ud de Limón
- 1 cc de Maicena
-
1.
En un bol, batimos las yemas con el zumo de limón y la maicena.
-
2.
Echar en una cazuela la leche, un trozo de piel de limón y ralladura de limón. Hervimos y cuando rompa a hervir bajamos el fuego.
-
3.
A fuego bajo añadimos la mezcla de yemas y no paramos de remover con cuchara de madera hasta obtener una textura de crema homogénea.
-
4.
Pasa por el chino para retirar la piel de limón y deja enfriar.
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