Calabacines redondos rellenos de revuelto de parmesano
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Calabacines redondos rellenos de revuelto de parmesano

Los calabacines redondos, también conocidos con el nombre de luna o zapallitos, son ideales para rellenar. En este sentido las opciones son prácticamente infinitas. Nosotros apostamos aquí para el relleno por un delicioso revuelto de huevo, queso parmesano y nata que es pura cremosidad. Una receta de lo más 'pintona’ que gustará a toda la familia.

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Los calabacines redondos, también conocidos con el nombre de luna o zapallitos, son ideales para rellenar. En este sentido las opciones son prácticamente infinitas. Nosotros apostamos aquí para el relleno por un delicioso revuelto de huevo, queso parmesano y nata que es pura cremosidad. Una receta de lo más 'pintona’ que gustará a toda la familia.

  • 4 Calabacines redondos (zapallitos)
  • 4 Huevos
  • 75 g de Queso parmesano rallado
  • 2 cs de Nata
  • 1 cucharada de Cebollino picado
  • 4 cs de Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  1. 1.

    Lavar los calabacines y cortarles un sombrero a cada uno a un tercio de su altura.

  2. 2.

    Extraer su carne con una cucharilla vaciadora y picarla.

  3. 3.

    Batir los huevos en un cuenco con una pizca de sal y de pimienta.


  4. 4.

    Calentar 2 cucharadas de aceite en una cazuela y rehogar 2 minutos el calabacín picado.

  5. 5.

    Ponerlo en el cuenco de los huevos con el queso rallado, la nata y el cebollino picado y mezclar.

  6. 6.

    Añadir a la sartén el resto del aceite, verter el contenido del cuenco y cocinar a fuego bajo, removiendo continuamente con una cuchara de madera, hasta obtener textura de revuelto, 2 o 3 minutos.

  7. 7.

    Retirarlo del fuego y rellenar con ello los calabacines.
PRESENTACIÓN
  1. 1.

    Colocar los calabacines rellenos en una fuente y ponerle a cada uno su tapa, que habremos recortado dándole forma de flor.