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30min
Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
Nos inspiramos en la tradicional ensalada César (donde no suelen faltar ingredientes como la lechuga, el queso parmesano o la salsa Perrins) para preparar el relleno de estos apetecibles 'wraps', a los que también vamos a añadir pollo y un toque de albahaca. Una vez elaborados, los vamos a cortar en cachitos y los sujetaremos con unas brochetas para que no se 'desmoronen' y mantengan su vistosa presentación.
- 4 Tortillas de trigo
- 300 g de Pechuga de pollo
- 1 Ajo
- 1 Yema de huevo
- 8 Hojas de lechuga
- 2 Tomates
- 2 cs de Queso parmesano rallado
- 16 hojas de Albahaca (grandes)
- 1 cucharadita de Mostaza
- 1 cucharada de Salsa Perrins (Worcestershire)
- Zumo de medio limón
- 1 cucharada de Vinagre de vino blanco
- 2 cs de Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
- Albahaca para decorar
-
1.
Salpimentar los filetes de pollo y dorarlos en una sartén con el aceite. Escurrir, trocear y reservar.
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2.
Pelar y trocear el ajo y ponerlo en el vaso de la batidora con el zumo de limón, la yema, el parmesano, el vinagre, la mostaza, la salsa 'Worcestershire', sal y pimienta y triturar.
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3.
Lavar y secar las hojas de lechuga y de albahaca.
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4.
Lavar los tomates y cortarlos en rodajas.
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5.
Calentar las tortillas en una sartén antiadherente y colocarlas sobre la mesa.
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6.
Extender por encima las hojas de lechuga y albahaca.
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7.
Untar con 2 c.s. del aderezo preparado, cubrir con las rodajas de tomate y los trozos de pollo, rociar con más aderezo, enrollar, cortar cada rollo en 3 y sujetar con brochetas.
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8.
Repartir los 'wraps' troceados y decorar con albahaca.
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