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clock 1min | easyFácil | 4 PORCIONES

Pollo con arroz, limón y espinacas

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Una cazuela de pollo con arroz suele ser acierto seguro cuando buscamos recetas sencillas para disfrutar en familia. A esta le vamos a dar un toque extra de sabor (y de color) gracias al uso de cúrcuma, y los limones aportarán también un contrapunto muy interesante al plato. Y es que los cítricos suelen hacer muy buena 'pareja de baile' culinaria con las carnes de ave.

  • 4 Cuartos traseros de pollo
  • 160 g de Arroz largo
  • 2 dientes de Ajo
  • 1 Cebolla
  • 150 g de Espinacas baby
  • Ralladura de limón (de 1 limón)
  • Zumo de medio limón
  • 1 cucharadita de Cúrcuma
  • 750 ml de Caldo de ave
  • 4 cs de Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta
  1. 1.

    Salpimentar los cuartos traseros de pollo y dorarlos por todos sus lados en una cazuela con el aceite. Retirarlos y reservarlos.

  2. 2.

    Pelar y picar el ajo y la cebolla y rehogarlos 5 minutos en la misma sartén.

  3. 3.

    Añadir la ralladura y el zumo de limón, las espinacas y el pollo dorado, bañar con el caldo, llevar a ebullición y cocer 20 minutos a fuego bajo.


  4. 4.

    Probar de sal, incorporar el arroz y la cúrcuma, añadir un poco más de caldo si fuera necesario para cubrirlo y continuar la cocción unos 18 o 20 minutos más.

  5. 5.

    Cortar el limón en rodajas, repartirlas por la superficie, cubrir la cazuela y dejar que el guiso repose 5 minutos fuera del fuego.

  6. 6.

    Repartir en los platos los cuartos traseros de pollo, acompañarlos con el arroz y las espinacas y decorar con las rodajas de limón.