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Fácil
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4 PORCIONES
Pollo con arroz, limón y espinacas
Una cazuela de pollo con arroz suele ser acierto seguro cuando buscamos recetas sencillas para disfrutar en familia. A esta le vamos a dar un toque extra de sabor (y de color) gracias al uso de cúrcuma, y los limones aportarán también un contrapunto muy interesante al plato. Y es que los cítricos suelen hacer muy buena 'pareja de baile' culinaria con las carnes de ave.
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¡HOLA! COCINA
Una cazuela de pollo con arroz suele ser acierto seguro cuando buscamos recetas sencillas para disfrutar en familia. A esta le vamos a dar un toque extra de sabor (y de color) gracias al uso de cúrcuma, y los limones aportarán también un contrapunto muy interesante al plato. Y es que los cítricos suelen hacer muy buena 'pareja de baile' culinaria con las carnes de ave.
- 4 Cuartos traseros de pollo
- 160 g de Arroz largo
- 2 dientes de Ajo
- 1 Cebolla
- 150 g de Espinacas baby
- Ralladura de limón (de 1 limón)
- Zumo de medio limón
- 1 cucharadita de Cúrcuma
- 750 ml de Caldo de ave
- 4 cs de Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
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1.
Salpimentar los cuartos traseros de pollo y dorarlos por todos sus lados en una cazuela con el aceite. Retirarlos y reservarlos.
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2.
Pelar y picar el ajo y la cebolla y rehogarlos 5 minutos en la misma sartén.
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3.
Añadir la ralladura y el zumo de limón, las espinacas y el pollo dorado, bañar con el caldo, llevar a ebullición y cocer 20 minutos a fuego bajo.
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4.
Probar de sal, incorporar el arroz y la cúrcuma, añadir un poco más de caldo si fuera necesario para cubrirlo y continuar la cocción unos 18 o 20 minutos más.
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5.
Cortar el limón en rodajas, repartirlas por la superficie, cubrir la cazuela y dejar que el guiso repose 5 minutos fuera del fuego.
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6.
Repartir en los platos los cuartos traseros de pollo, acompañarlos con el arroz y las espinacas y decorar con las rodajas de limón.
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