'Trifle' de fresa y quark con pistachos
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'Trifle' de fresa y quark con pistachos

El 'trifle' es un postre por capas que, en este, caso, servimos en vaso. Vamos a poner una base de galleta desmigada, una mezcla de quark, nata y azúcar avainillanada, un 'coulís' de fresa y pistachos. Es perfecto cuando tienes poco tiempo y si quieres hacerlo de manera aún más rápida sustituye el 'coulís' por mermelada.

'Trifle' de fresa y quark con pistachos

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El 'trifle' es un postre por capas que, en este, caso, servimos en vaso. Vamos a poner una base de galleta desmigada, una mezcla de quark, nata y azúcar avainillanada, un 'coulís' de fresa y pistachos. Es perfecto cuando tienes poco tiempo y si quieres hacerlo de manera aún más rápida sustituye el 'coulís' por mermelada.

  • 250 g de Quark
  • 100 ml de Nata para montar
  • 500 g de Fresas
  • 2 ud de Limón
  • 4 cs de Azúcar blanco
  • 4 cc de Azúcar de vainilla
  • 50 g de Pistachos pelados
  • 8 ud de Galletas
  • Menta
  1. 1.

    Monta la nata bien fría; añade el azúcar avainillada y el quark con movimientos envolventes.

  2. 2.

    Lava, seca las fresas y quita el rabito. Deja alguna para la decoración y trocea el resto.

  3. 3.

    Exprime los limones y cuela el zumo.

  4. 4.

    Pon un cazo al fuego con las fresas troceadas, el zumo de limón, un par de cucharadas de agua y el azúcar.

  5. 5.

    Cuece a fuego muy lento hasta que las fresas se deshagan.


  6. 6.

    Tritura con la batidora, cuela y deja enfriar este 'coulís'.

  7. 7.

    Desmiga las galletas -será más fácil si las metes en una bolsa de plástico y pasas un rodillo por encima-.

  8. 8.

    Para montar los 'trifles' pon en la base de cada vaso las galletas desmigadas.

  9. 9.

    Añade un poco de la crema de quark y encima un poco del 'coulis', más crema y más 'coulis'

  10. 10.

    Añade los pistachos, las fresas reservadas y unas hojas de menta fresca.