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25min
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Fácil
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4 COMENSALES
Albóndigas de salmón con brócoli
Albóndigas de salmón con brócoli
Por
SUSANA BATICÓN
El salmón es un pescado lleno de propiedades súper beneficiosas para la buena salud de nuestro sistema cardiovascular, gracias a su riqueza en ácidos grasos omega 3. Es la base de estas albóndigas, aromatizadas con eneldo, y servidas con brócoli al vapor con unos aritos de cebolleta salteada.
- 500 g de Salmón fresco sin piel ni espinas
- 1 cucharadita de Mostaza
- 1 unidad de Huevo
- 1 cucharada de Pan rallado
- 1 cucharadita de Eneldo fresco picadito
- 400 g de Brócoli
- 2 ud de Cebolleta
- Sal
- Pimienta blanca
- Harina
-
1.
Picamos el salmón muy finito con el cuchillo y lo echamos en un bol.
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2.
Añadimos el huevo, el eneldo picado, el pan rallado, la mostaza y sal.
-
3.
Mezclamos bien para que se repartan todos los ingredientes.
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4.
Separamos el brócoli en ramitos y los cocemos al vapor entre 8 y 10 minutos.
-
5.
Lavamos, secamos la cebolleta, la cortamos en aros y los pochamos con un pelín de aceite en una sartén. Retiramos.
-
6.
Añadimos un poco más de aceite.
-
7.
Formamos las albóndigas de salmón, las enharinamos y las freímos en el aceite. Las sacamos sobre papel de cocina.
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8.
Ponemos en cada plato unas albóndigas, un poco de brócoli y unos aros de cebolleta.
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