Esta salsa, de origen provenzal, además de ser la típica que se sirve con la sopa bullabesa, también la podemos untar sobre rebanadas de pan tostado y tomarlas a modo de aperitivo. Hay varias formas de hacerla, pero nosotros te presentamos una de ellas.
Ingredientes
- 1 unidad de huevo
- 1 diente de ajo
- 1 unidad de pimiento choricero
- 2 cucharadas de caldo de pescado
- 1 unidad de patata pequeña
- miga de pan del día anterior
- pimentón picante
- 4 rebanadas de pan
- aceite de girasol
- sal
Preparación
- Pelamos la patata y la ponemos a cocer en agua hirviendo con sal hasta que esté blandita. Esperamos a que se enfríe.
- Pelamos el ajo y preparamos, ayudándonso con la batidora o en el mortero, un alioli con él, aceite de girasol y sal.
- Agregamos el pimiento rojo seco, 2 cucharadas de caldo, la miga de 2 rebanadas de pan del día anterior, la patata cocida y un poco de pimentón picante.
- Tostamos las rebanadas de pan y untamos la salsa 'rouille' por encima. Se sirven con la sopa bullabesa o como aperitivo.
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