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35min
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Fácil
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4 COMENSALES
Crema de garbanzos y patata
Crema de garbanzos y patata
Por
SUSANA BATICÓN
Una crema vegetal siempre es una de las mejores opciones tanto para tomar como entrante en una comida o una cena. Hay fantásticas alternativas para preparar esta elaboración de una forma fácil y rápida, como utilizar, por ejemplo, legumbres en conserva y añadirles otros vegetales. En esta propuesta, además de garbanzos, usamos patatas y cebolla.
- 200 g de Garbanzos cocidos en conserva
- 4 ud de Patata
- 1 unidad de Cebolla
- 1 unidad de Puerro
- Sal
- Aceite de oliva virgen
- Nata
- Pan tostado
-
1.
Pela las patatas y la cebolla y trocea. Quita la primera capa y los extremos del puerro y córtalo en trozos.
-
2.
Pon una cazuela con agua y sal a hervir en el fuego y cuando rompa a cocer, añade las patatas.
-
3.
Rehoga la cebolla y el puerro en una sartén con un poco de aceite, sal y pimienta.
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4.
Cuando las patatas estén a media cocción, agrega los garbanzos a la cazuela para que queden muy blandos y cuece hasta que la patata esté blanda.
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5.
Cuela y reserva el caldo.
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6.
En la cazuela echa la cebolla con el puerro y los garbanzos con la patata.
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7.
Añade el agua de cocción de la patata y los garbanzos y cuece todo junto unos 10 minutos más.
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8.
Tritura y prueba de sal por si hiciera falta echarle un poco más.
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9.
Sirve la crema de garbanzos y patata con un poco de nata y unas rebanadas de pan tostado.
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