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10min
Fácil
Por
SUSANA BATICÓN
A la mezcla de aceitunas, ajo, anchoas, alcaparras y aceite que suele llevar la 'tapenade', se le pueden añadir o quitar algunos ingredientes. Nosotros suprimimos las anchoas para hacerlo algo más suave y menos salado y lo aromatizamos con hojas de albahaca fresca. El resultado es perfecto para untarlo sobre unas rebanadas de pan o acompañarlo con palitos de verdura o con cualquier plato de carne, pescado, arroz, pasta o vegetal a modo de salsa.
- 200 g de Aceitunas verdes sin hueso
- 1 cucharadita de Alcaparras
- 1 diente de Ajo
- 1 cucharadita de Zumo de limón
- 8 hojas de Albahaca fresca
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
-
1.
Escurre bien el agua de conserva de las aceitunas y échalas en el vaso de la batidora o del robot.
-
2.
Pela el ajo e incorpóralo también.
-
3.
Añade las alcaparras, el zumo de limón, un pellizco de sal y las hojas de albahaca fresca.
-
4.
Tritura hasta que quede todo bien integrado.
-
5.
Sirve la 'tapenade' en un cuenco y mete en la nevera hasta el momento de servir.
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