40min
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Fácil
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4 COMENSALES
Garbanzos con marisco
Guisos con legumbres los hay para todos los gustos: con carne, pescado, verduras o, como en esta receta, con marisco. Nos gusta la combinación de los garbanzos con almejas, cangrejos, gambas... y ese sabor del caldo a mar. Hacemos la elaboración de una forma sencilla al utilizar legumbres en conserva y caldo de pescado ya comprado.
Garbanzos con marisco
Por
SUSANA BATICÓN
Guisos con legumbres los hay para todos los gustos: con carne, pescado, verduras o, como en esta receta, con marisco. Nos gusta la combinación de los garbanzos con almejas, cangrejos, gambas... y ese sabor del caldo a mar. Hacemos la elaboración de una forma sencilla al utilizar legumbres en conserva y caldo de pescado ya comprado.
- 400 g de Garbanzos cocidos en conserva
- 200 g de Almejas
- 4 ud de Cangrejos
- 100 g de Gambas
- 1 litro de Caldo de pescado
- 1 unidad de Cebolla
- 1 cucharadita de Pimentón
- 3 cs de Tomate frito
- Sal
- Aceite de oliva virgen
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1.
Pela las gambas y lava bien las almejas.
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2.
Pela, pica la cebolla y ponla a pochar en una cazuela con un poco de aceite de oliva.
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3.
Añade los cangrejos y rehoga un par de minutos.
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4.
Echa el pimentón y remueve bien con cuidado de que no se queme.
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5.
Incorpora el tomate frito y dale unas cuantas vueltas.
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6.
Echa los garbanzos escurridos y cubre con el caldo de pescado.
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7.
Deja cocer durante unos 30 minutos.
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8.
5 minutos antes de que acabe la cocción, abre las almejas al vapor en un recipiente a parte y échalas en la cazuela. Incorpora también las gambas peladas.
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9.
Termina la cocción, prueba de sal y pimienta ¡y ya lo tienes listo para servir!
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