Porrusalda con queso de cabra
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Porrusalda con queso de cabra

La porrusalda es un guiso tradicional, que se hace sobre todo en el País Vasco, con el puerro y la patata como ingredientes principales. En esta versión, además, le vamos a echar unos trozos de queso de cabra, que le aportan un toque de sabor y una textura más cremosa.

Porrusalda con queso de cabra

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La porrusalda es un guiso tradicional, que se hace sobre todo en el País Vasco, con el puerro y la patata como ingredientes principales. En esta versión, además, le vamos a echar unos trozos de queso de cabra, que le aportan un toque de sabor y una textura más cremosa.

  • 1 kilogramo de Puerros
  • 3 ud de Patata
  • 100 g de Queso de cabra en rulo
  • 1 brik 1/4 litro de Nata
  • 1 litro de Caldo de verduras
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil fresco
  1. 1.

    Limpia bien los puerros y córtalos en rodajas.

  2. 2.

    Pela las patatas, lávalas y trocéalas.

  3. 3.

    Echa aceite de oliva en una cazuela y pocha los puerros unos 5 minutos con sal y pimienta.


  4. 4.

    Añade las patatas y rehoga unos minutos más.

  5. 5.

    Incorpora el caldo de verduras y deja que cueza durante unos 20-25 minutos.

  6. 6.

    En los últimos minutos, añade la nata y el queso de cabra sin corteza cortado en trocitos.

  7. 7.

    Sirve y decora con un poco de perejil fresco.

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