Curry de verduras con seitán
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Curry de verduras con seitán

El seitán es un producto muy habitual en las dietas vegana y vegetariana. Es muy rico en proteínas y se prepara con gluten de trigo prensado. Se usa como sustituto de la carne, el pollo o el pescado y es la base de este curry de verduras, al que también ponemos unas patatas cortadas en trozos.

Curry de verduras con seitán

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El seitán es un producto muy habitual en las dietas vegana y vegetariana. Es muy rico en proteínas y se prepara con gluten de trigo prensado. Se usa como sustituto de la carne, el pollo o el pescado y es la base de este curry de verduras, al que también ponemos unas patatas cortadas en trozos.

  • 300 g de Seitán
  • 2 cs de Aceite de oliva
  • 1 unidad de Cebolla
  • 3 dientes de Ajo
  • 1 trocito de Jengibre fresco pelado y rallado
  • 1 cucharada de Pasta de curry
  • 1 cucharada de Cúrcuma
  • 1 cucharadita de Sal
  • 2 cs de Azúcar moreno
  • 4 ud de Patata
  • 1 bote de Leche de coco
  • 2 tz de Caldo de verduras
  • Cilantro
  1. 1.

    Calentamos 1 cucharada del aceite en una olla grande a fuego medio.

  2. 2.

    Machaca los ajos pelados en un mortero y añade a la sartén junto con la cebolla picada y el jengibre rallado. Rehoga durante unos minutos.

  3. 3.

    Añade la pasta de curry, la cúrcuma, la sal y el azúcar. Rehoga durante unos minutos más.

  4. 4.

    Pela las patatas y troceálas. Agregágalas a la olla y echa también la leche de coco y el caldo de verduras.


  5. 5.

    Cocina a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas -20/25 minutos-.

  6. 6.

    Deja templar y tritura con la batidora hasta conseguir una crema suave y homogénea.

  7. 7.

    Corta el seitán en trozos pequeños. En la misma olla utilizada anteriormente, calienta un poco más de aceite y fríelos hasta que estén ligeramente dorado. Vierte una pequeña cantidad de la crema para que el seitán adquiera un tono caramelo. Retira del fuego cuando esté bien dorado y crujiente.

  8. 8.

    Mezcla el seitán con el resto de la crema y sirve bien caliente con unas hojas de cilantro fresco.

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