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40min
Fácil
Un tajine, tajín o tayín es un estofado típico de la cocina marroquí que se cocina es un recipiente de barro que lleva el mismo nombre. Nosotros lo hacemos con salmón enrollado en láminas de calabacín y en la Thermomix, de una manera sencilla y bastante rápida. Y lo servimos en el recipiente indicado pero en tamaño pequeño, que es ideal para tomar en un cóctel.
- 500 g de Calabacín
- 300 g de Salmón sin piel ni espinas (en dados de 2x2 cm)
- 20 g de Aceite de oliva
- 50 g de Vino blanco
- 0.5 pastilla de Caldo de pescado
- 0.5 cucharadita de Ras el hanout
- 100 g de Nata
- Escamas de sal negra
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1.
Forra la bandeja Varoma con papel de hornear hasta 2 cm por encima de los lados y reserva.
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2.
Corte el calabacín por la mitad a lo largo y, con la ayuda de una mandolina, corte 12 láminas longitudinales (reserva el calabacín sobrante). Corta cada lámina de calabacín por la mitad a lo largo y enrolla los dados de salmón. Coloca los rollitos en la bandeja Varoma forrada con papel de hornear, de manera que la parte de la piel del calabacín quede arriba. Coloca la bandeja Varoma en su posición, tapa el Varoma y reserva.
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3.
Pon en el vaso 200 g del calabacín reservado en trozos de 2-3 cm y 20 g de aceite de oliva e inicia Alta Temperatura.
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4.
Añade el vino, ½ pastilla de caldo y el ras el hanout. Sitúa el Varoma en su posición y programa 8 min/Varoma/vel 1. Retira el Varoma y reserva.
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5.
Añade la nata e inicia Triturar /30 seg.
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6.
Pon 1 cucharadita de salsa en mini tayines o cucharillas de degustación y coloca encima 1 rollito de calabacín y salmón. Espolvorea con las escamas de sal negra.
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