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Pechuga de pavo rellena de espinacas con salsa de frutos rojos
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Pechuga de pavo rellena de espinacas con salsa de frutos rojos

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Pechuga de pavo rellena de espinacas con salsa de frutos rojos

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El pavo es una de las carnes que más se consumen en Navidad. Ligera, sana y muy fácil de digerir, le vamos a dar más sabor rellenando unas pechugas con una mezcla de crema de queso brie, espinacas salteadas con ajo y cebolla. Acompañamos con unas coles y unas uvas salteadas y una salsa de frutos rojos.

  • 2 ud de Pechuga de pavo abiertas
  • 500 g de Espinacas
  • 300 g de Queso brie cremoso
  • 1 unidad de Cebolla
  • 1 unidad de Ajo
  • 1 vaso de Vino oloroso
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva virgen
  • Coles de Bruselas
  • Uvas
  • Mantequilla
Para la salsa
  • 300 g de Frutos rojos
  • 1 chorrito de Vino de Oporto
  • 1 cucharada de Azúcar blanco
  1. 1.

    Precalienta el horno a 200 grados.

  2. 2.

    Pica las espinacas en tiras. Pela y pica tanto el ajo como la cebolla.

  3. 3.

    Echa aceite en una sartén y rehoga la cebolla y el ajo; añade las espinacas y cocina unos minutos.

  4. 4.

    Agrega la crema de queso brie y mezcla bien.

  5. 5.

    Coloca las pechugas abiertas sobre una tabla, salpimenta y extiende por encima la mezcla de espinacas y queso.

  6. 6.

    Enrolla, ata las pechugas con hilo de bridar y pinta con mantequilla derretida.

  7. 7.

    Colócalas en una bandeja de horno y riega con el vino.

  8. 8.

    Hornea las pechugas durante unos 30 minutos a 200 grados.

  9. 9.

    Echa los frutos rojos en un cazo, agrega el Oporto y el azúcar y cocina hasta que la fruta se deshaga. Puedes dejarla así o colarla.

  10. 10.

    Lava y escurre las coles de Bruselas y las uvas y saltéalas en una sartén con un poco de aceite.

  11. 11.

    Saca con cuidado las pechugas de pavo rellenas del horno, quita los hilos con tijeras y corta en medallones.

  12. 12.

    Sirve con las coles y las uvas y acompaña con la salsa de frutos rojos.

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