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50min
Fácil
Esta pieza del conejo resulta muy jugosa y tierna y admite todo tipo de preparaciones, especialmente las que se hacen en el horno. De esta manera vamos a elaborar nuestra receta en la que asamos los muslos de conejo con limón, aceitunas y unas verduritas. ¡Puro sabor mediterráneo!
- 8 ud de Muslos de conejo
- 2 ud de Limón
- 200 g de Aceitunas
- 250 g de Zanahorias
- 1 unidad de Calabacín
- 300 g de Cebollita encurtida
- Aceite de oliva
- Sal
- Cebollino
-
1.
Precalienta el horno a 190 grados.
-
2.
Pela y corta las zanahorias en rodajas. Lava, seca y corta el calabacín en dados.
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3.
Deja reposar las verduras en una bandeja con un poco de aceite.
-
4.
Lava, seca y corta el limón en rodajas.
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5.
Salpimenta los muslos de conejo e incorpóralos una bandeja de horno con un poco de aceite, las rodajas de limón y las aceitunas.
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6.
Añade las verduras y mete en el horno durante unos 45 minutos a 150 grados.
-
7.
Emplata y espolvorea cebollino picado por encima y… ¡delicioso!
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