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'Financiers' de pistacho y té matcha
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'Financiers' de pistacho y té matcha

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'Financiers' de pistacho y té matcha

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El 'financier' es un dulce de origen francés, que tiene cierta similitud con nuestra tarta de Santiago, pero, en este caso, en lugar de almendra, vamos a usar pistacho previamente molido y le vamos a dar un toque diferente añadiendo un poco de té matcha. El resto de ingredientes son los mismos: azúcar, harina, mantequilla y claras de huevo.

  • 95 g de Harina de repostería
  • 95 g de Pistachos pelados
  • 100 g de Mantequilla
  • 1 cucharada de Té matcha
  • 125 g de Azúcar blanco
  • 5 ud de Claras de huevo
  • 0.5 cucharadita de Sal
  1. 1.

    Precalienta el horno a 200 grados.

  2. 2.

    Derrite la mantequilla en el microondas o en un cazo al fuego vigilando que no se queme.

  3. 3.

    Quita la piel de los pistachos y tritura hasta convertir en polvo.

  4. 4.

    En un bol mezcla la harina, el té matcha y la sal.

  5. 5.

    Añade los pistachos molidos y la mantequilla y mezcla bien.

  6. 6.

    Monta las claras de huevo a punto de nieve e incorpóralas con cuidado a la mezcla anterior.

  7. 7.

    Engrasa y enharina unos moldes -de magdalena alargados o mejor uno de silicona con varios agujeros-, colócalos en una bandeja de horno y vuelca la mezcla pero sin llenarlos del todo.

  8. 8.

    Hornea unos 15 minutos a 200 grados, pero baja la temperatura cuando hayan pasado 5.

  9. 9.

    Saca con cuidado, deja enfriar ¡y listo!

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