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Fácil
El capón -que es un pollo castrado- es una de las aves más navideñas qye hay. En esta receta va relleno de salchichas, pasta, guisantes y dos quesos: mozzarella y Grana Padano y se cocina al horno. ¡Riquísimo!
- 1 unidad de Capón
- 150 g de Pasta
- 100 g de Guisantes
- 100 g de Salchichas frescas desmenuzadas
- 50 g de Trufa negra
- 100 ml de Caldo de pollo
- 100 g de Queso mozzarella
- 120 g de Queso Grana Padano
- 5 g de Cebollino picado
- 5 g de Perejil fresco picado
- 1 unidad de Chalota
- 20 ml de Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra
-
1.
Precalentar el horno a 180 °C.
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2.
En una sartén rehogar la chalota pelada y picada con aceite de oliva hasta que esté blanda.
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3.
Agregar la salchicha desmenuzada y sofreír hasta que esté crujiente.
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4.
Incorporar los guisantes, echar el caldo de pollo y cocinar unos 5 minutos.
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5.
Poner a hervir una olla con agua con sal, cocinar la pasta durante 3/4 del tiempo sugerido en el paquete, ya que luego continuará cocinándose en la salsa y dentro del pollo. Escurre y mezclar con la salsa anterior.
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6.
Retirar del fuego y añadir la cebolleta picada, el perejil y la trufa negra. Agregar el Grana Padano rallado y la mozzarella picada. Sazonar con pimienta negra recién molida y sal, si es necesario. Dejar enfríar.
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7.
Salpimentar el capón, rellenarlo con la mezcla anterior y asegurar con ramitas de romero o palillos. Atar las patas y las alas con un cordel y colocar en una bandeja de horno.
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8.
Asar en el horno durante 30-40 minutos, luego aumentar la temperatura a 200 ° C y cocinar durante otros 10-15 minutos.
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9.
Dejar reposar unos 5 minutos, luego cortar en rodajas y servir.
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