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Galletas saladas con pesto de remolacha
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clock 30min | easyFácil

Galletas saladas con pesto de remolacha

Galletas saladas con pesto de remolacha

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Este si que es un aperitivo rico rico y, sobre todo, con el que sorprender a cualquiera. Primero, porque te mostramos cómo hacer unas galletitas saladas de forma casera y, segundo, porque el pesto de remolacha que les ponemos encima es súper visual y apetecible.

Para las galletas
  • 160 g de Harina de trigo
  • 0.5 cucharadita de Levadura en polvo
  • 30 g de Aceite de oliva virgen
  • 1 cucharadita de Sal
  • 75 ml de Leche
Para el pesto de remolacha
  • 80 g de Piñones
  • 1 diente de Ajo
  • 50 g de Queso parmesano
  • 200 g de Remolacha cocida
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Albahaca fresca
Otros
  • Queso en láminas muy finas
  • Piñones
  • Brotes
LAS GALLETAS
  1. 1.

    Para las galletas pon en un cuenco la leche y el aceite y mezcla.

  2. 2.

    Añade poco a poco y vez mezclando la harina, la sal y la levadura -previamente tamizadas-.

  3. 3.

    Amasa con las manos sobre una superficie con harina.

  4. 4.

    Precalienta el horno a 180 grados.

  5. 5.

    Estira la masa con un rodillo y córtala con un molde redondo para galletas.

  6. 6.

    Coloca las galletas en una bandeja de horno forrada con papel y pínchalas con un tenedor.

  7. 7.

    Hornéalas durante unos 15-18 minutos.
EL PESTO DE REMOLACHA
  1. 1.

    Pela el ajo y échalo en el vaso de la batidora.

  2. 2.

    Añade la remolacha y el queso troceados.

  3. 3.

    Incorpora los piñones, las hojas de albahaca y sal.

  4. 4.

    Ve añadiendo poco a poco el aceite de oliva y triturando con la batidora.
ACABADO Y MONTAJE
  1. 1.

    Unta las galletas con el pesto de remolacha y pon por encima láminas muy finas de queso y unos brotes para decorar.

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