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Sopa de gambas con hojas de 'sisho' en el microondas
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Sopa de gambas con hojas de 'sisho' en el microondas

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Sopa de gambas con hojas de 'sisho' en el microondas

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Si tienes antojo de sopa de marisco, y no puedes dedicarle mucho tiempo, sigue esta receta. Vamos a usar una pastilla de caldo concentrado de pescado y el microondas, que, en estos casos, es uno de los mejores aliados que hay en la cocina. Le vamos a poner unas gambas, hojas de 'sisho' y huevas de salmón.

  • 12 ud de Gambas
  • 1 pastilla de Caldo concentrado de marisco o pescado
  • 1 unidad de Cebolleta
  • 3 dientes de Ajo
  • 1 cucharadita de Pulpa de pimiento choricero
  • 4 cs de Salsa de tomate
  • 1 trozo de Pan del día anterior
  • 1 chorrito de Vino blanco seco
  • Huevas de trucha o salmón
  • Sisho
  • Brotes
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  1. 1.

    Pela la cebolleta y los ajos, pícalos y échalos en un recipiente apto para el microondas.

  2. 2.

    Añade aceite y sal y cocina sin tapar a máxima potencia durante 4 minutos.

  3. 3.

    Pela las gambas y reserva las cabezas y las cáscaras.

  4. 4.

    Añade al ajo y la cebolleta la pastilla de caldo desmenuzada, la salsa de tomate, la pulpa del pimiento choricero y el pan troceado.

  5. 5.

    Echa el agua caliente, tapa y cocina en el microondas a máxima potencia durante 5 minutos. Saca y reserva.

  6. 6.

    Agrega las cáscaras y cabezas de las gambas en un bol, añade aceite y cocina 2 minutos a máxima potencia en el microondas.

  7. 7.

    Añade ahora un poco del caldo de la sopa y el vino blanco, tritura con la batidora y cuela.

  8. 8.

    Junta este líquido con la sopa, introduce los cuerpos de las gambas, tapa y cocina 4 minutos más.

  9. 9.

    Sirve la sopa de gambas en platos hondos y añade unas hojas de 'sisho', unos brotes y unas huevas de salmón.

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