45min
|
Fácil
|
4 COMENSALES
Vieiras la plancha con coliflor y puré de remolacha
Vieiras la plancha con coliflor y puré de remolacha
Por
¡HOLA! COCINA
La vieira es un molusco bivalvo que puedes encontrar fresca, con su concha y coral, y congelada, la mayoría de las veces con la carne. Esta última es la parte que usamos para prepararla a la plancha con unos ramitos de coliflor cocinados a la parrilla y un puré de remolacha como guarnición, ¡un plato de auténtica fiesta!
- 12 ud de Vieiras
- 200 g de Coliflor
- 3 ud de Patata
- 400 g de Remolacha cruda
- 200 ml de Caldo de verduras
- 0.5 unidad de Cebolla
- Sal
- Pimienta blanca
- Sal en escamas
- Aceite de oliva virgen
-
1.
Pelamos y cortamos la remolacha, la cebolla y la patata en dados regulares para que se cuezan por igual.
-
2.
Colocamos todas las verduras en un cazo, añadimos el caldo de verduras y dejamos cocer durante unos 20-25 minutos.
-
3.
Trituramos pero no demasiado fino porque buscamos una textura más consistente
-
4.
Probamos de sal y de pimienta y rectificamos si hiciera falta.
-
5.
Cocinamos la coliflor partida en ramitos en una parrilla con un poco de aceite, sal y pimienta.
-
6.
Hacemos las vieiras a la plancha con una gota de aceite.
-
7.
Servimos en cada plato un poco de puré de remolacha en la base y colocamos encima la coliflor y las vieiras.
-
8.
Añadimos unas escamas de sal por encima de las vieiras ¡y listo!
Más recetas de
MARISCO:
Últimas recetas:
