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Media
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4 COMENSALES
Ensalada de melocotones asados y burrata
La fruta puede convertirse en un ingrediente delicioso para preparar infinidad de ensaladas (aportan un interesante contrapunto de dulzor y de vistosidad). Nuestra propuesta aquí es aprovechar las últimas semanas de la temporada de melocotón para convertirlo en ingrediente estrella de una ensalada tan 'pintona' como original, para cuya elaboración vamos a asar primero la fruta durante unos minutos.
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¡HOLA! COCINA
La fruta puede convertirse en un ingrediente delicioso para preparar infinidad de ensaladas (aportan un interesante contrapunto de dulzor y de vistosidad). Nuestra propuesta aquí es aprovechar las últimas semanas de la temporada de melocotón para convertirlo en ingrediente estrella de una ensalada tan 'pintona' como original, para cuya elaboración vamos a asar primero la fruta durante unos minutos.
- 4 Melocotones medianos
- 125 g de Rúcula
- 1 Burrata
- 50 g de Nueces
- Vinagre de Módena
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
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1.
Lavar bien y cortar los melocotones por la mitad (sin pelar). Untar con un poco de acetite de oliva por el lado plano.
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2.
Distribuir en la plancha o sartén acanalada y marcar durante aproximadamente 3 minutos para que caramelice un poco.
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3.
Dar la vuelta con cuidado con ayuda de una espátula y dorar por el otro lado el mismo tiempo.
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4.
Lavar la rúcula, secar las hojas (si lo prefieres, puede ser un mezclum de brotes verdes (espinaca, lechuga, rúcula...).
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5.
Desmenuzar la burrata en cachitos.
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6.
Partir las nueces también en cachos.
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7.
Disponer las hojas verdes, encima las mitades de melocotón, el queso, las nueces picadas y aderezar con sal, vinagre de Módena (o buen vinagre de Jerez) y aceite de oliva virgen extra.
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