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Ensalada de sandía, melón y queso azul
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Ensalada de sandía, melón y queso azul

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Y tú, ¿eres más de melón o de sandía? Es una de las preguntas habituales cuando hablamos de fruta de verano. ¡Como si fueran excluyentes! A nosotros nos encantan ambas y, lo bueno es que en esta receta no hay que elegir porque las dos frutas están presentes. Vamos a convertirlas en 'protagonistas' de una original y refrescante ensalada. Le pondremos un interesante contrapunto de sabor añadiendo también a la lista de ingredientes un poquito de queso azul. Diferente y súper sabroso.

  • Sandía
  • Melón
  • Fresas
  • 80 g de Queso azul
  • Menta (hojitas)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Miel
  • Zumo de lima
  • Ralladura de lima
  • Sal
  1. 1.

    Prepara una vinagreta con 4 o 5 cucharadas de aceite de oliva, una cucharada de miel, el zumo de media lima, un poquito de su ralladura y una piza de sal. Emulsiona bien hasta que esté todo integrado y reserva.

  2. 2.

    Con un sacabolas o cuchara vaciadora ve extrayendo bolitas de la pulpa de la sandía y del melón (previamente quitas las posible pepitas).

  3. 3.

    Lava las fresas, corta el rabito verdes y haz láminas finas.

  4. 4.

    En una fuente dispón las bolitas de sandía y melón, las láminas de fresa y el queso desmenuzado.

  5. 5.

    Adereza con la vinagreta reservada y decora con unas hojitas de menta picadas.

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