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35min
Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
Rica en fibra y con un elevado poder depurativo, la piña es ideal para combinarla , además de en postres, en todo tipo de platos salados con carnes, pescados y mariscos. Así lo hacemos en este especiado curry, que también lleva gambas.
- 400 g de Piña
- 24 ud de Gambas
- 1 lata de Leche de coco
- 1 cucharada de Aceite de coco
- 1 tallo de Lemon grass picado
- 2 cs de Jengibre fresco picado
- 2 cs de Curry en polvo
- 1 cucharada de Cilantro en polvo
- 2 cc de Azúcar moreno
- 1 cucharada de Salsa de pescado
- Arroz blanco cocido para acompañar
- Cilantro para decorar
-
1.
Pela y trocea la piña. Pela las gambas.
-
2.
Calienta el aceite de coco en un wok a fuego medio-alto, agrega el lemon grass, el jengibre y el cilantro molido y saltea revolviéndolo todo bien durante 1 minuto. Agrega el curry en polvo y cocina durante un minuto más
-
3.
Añade la leche de coco y baja el fuego al mínimo. Cocina durante 10 minutos hasta que espese.
-
4.
Incorpora la piña y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Echa las gambas y cuece 3 minutos más.
-
5.
Añade el azúcar y la salsa de pescado para sazonar.
-
6.
Sirve y acompaña con el arroz blanco y unas hojas de cilantro.
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