COCINA  /  RECETAS
Curry de gambas con piña
 / 
clock 35min | easyFácil

Curry de gambas con piña

4 COMENSALES

Curry de gambas con piña

¡Gracias por votar! ¡Ya has votado!

Rica en fibra y con un elevado poder depurativo, la piña es ideal para combinarla , además de en postres, en todo tipo de platos salados con carnes, pescados y mariscos. Así lo hacemos en este especiado curry, que también lleva gambas.

  • 400 g de Piña
  • 24 ud de Gambas
  • 1 lata de Leche de coco
  • 1 cucharada de Aceite de coco
  • 1 tallo de Lemon grass picado
  • 2 cs de Jengibre fresco picado
  • 2 cs de Curry en polvo
  • 1 cucharada de Cilantro en polvo
  • 2 cc de Azúcar moreno
  • 1 cucharada de Salsa de pescado
  • Arroz blanco cocido para acompañar
  • Cilantro para decorar
  1. 1.

    Pela y trocea la piña. Pela las gambas.

  2. 2.

    Calienta el aceite de coco en un wok a fuego medio-alto, agrega el lemon grass, el jengibre y el cilantro molido y saltea revolviéndolo todo bien durante 1 minuto. Agrega el curry en polvo y cocina durante un minuto más

  3. 3.

    Añade la leche de coco y baja el fuego al mínimo. Cocina durante 10 minutos hasta que espese.

  4. 4.

    Incorpora la piña y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Echa las gambas y cuece 3 minutos más.

  5. 5.

    Añade el azúcar y la salsa de pescado para sazonar.

  6. 6.

    Sirve y acompaña con el arroz blanco y unas hojas de cilantro.

Este y muchos más trucos y recetas top, en tu mail cada semana si te suscribes a nuestra newsletter de COCINA aquí.