El 'brioche', también se conoce como pan de yema, bollo de leche o suizo, y es un dulce de origen francés, hecho a base de una pasta con huevos, levadura, leche, mantequilla y azúcar. Es perfecto para tomar en el desayuno solo, con mermelada, crema de cacao, dulce de leche... Nosotros lo vamos a preparar en formato individual con pepitas de chocolate. Prepáralo un día antes y así lo tendrás listo para tomarlo en el desayuno o la merienda del día después.
'Brioches' con pepitas de chocolate
150 min
fácil
4 comensales
© Adobe StockIngredientes
- 500 gramos de harina de fuerza
- 65 gramos de azúcar blanca
- 65 gramos de mantequilla
- 25 gramos de levadura fresca
- 2 unidades de huevo
- 125 gramos de pepitas de chocolate
- leche y un chorrito más
- 1 pizca de sal
- esencia de vainilla
Preparación
- Deshaz la levadura fresca en la leche hasta que se disuelva del todo.
- Echa en un cuenco grande la harina, la sal y el azúcar.
- Haz un agujero en el centro e incorpora la leche con la levadura, la vainilla y 1 huevo.
- Incorpora también la mantequilla en pomada y ve amasando poco a poco hasta que todo esté homogéneo y bien integrado.
- Añade ahora las pepitas de chocolate y amasa 2-3 minutos más.
- Forma una bola, métela en el bol, tapa con film de plástico y deja reposar 1 hora en un lugar templado para que la masa suba ligeramente.
- Forma bolitas con la masa y colócalas en una bandeja cubierta con papel o un tapete de silicona, tapa los bollitos y deja reposar 1 hora más.
- Precalienta el horno a 180ºC.
- Bate el otro huevo, mezcla con un chorrito de leche y pinta con esta mezcla los bollitos.
- Introduce en el horno unos 20-25 minutos y saca cuando los veas doraditos.
