50min
Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
Es una de las ensaladas veraniegas por excelencia e ideal para llevar al campo o a la playa, eso sí, con la vinagreta a parte. Sus ingredientes básicos son patata, cebolla, huevo duro, aceitunas, tomate, pimiento y luego hay quien le pone también lechuga, pepino y atún. ¡Házla a tu gusto!
- 4 ud de Patata
- 2 ud de Pimiento verde
- 1 unidad de Cebolla morada
- 1 puñado de Lechuga
- 1 puñado de Aceitunas verdes
- 2 ud de Huevo
- 2 ud de Tomate
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre
- Sal
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1.
Cocemos los huevos y las patatas lavadas y con piel en un puchero con agua y sal. Sacamos los huevos a los 10 minutos y las patatas las dejamos un total de unos 20-25 minutos hasta que estén blandas -pínchalas para comprobarlo-.
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2.
Dejamos enfriar huevos y patatas, los pelamos, los cortamos en trozos y los echamos en un bol.
-
3.
Pelamos las cebollas, las cortamos en aros y las añadimos al bol.
-
4.
Lavamos, secamos y troceamos los pimientos verdes y los tomates para agregarlos también al bol.
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5.
Incorporamos un poco de lechuga y las aceitunas verdes.
-
6.
Aliñamos la ensalada con sal, vinagre y aceite de oliva virgen extra.
-
7.
Mezclamos bien y metemos un ratito a la nevera para servirla fría.
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