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Pimientos asados para ensalada
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Pimientos asados para ensalada

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Pimientos asados para ensalada

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Asar pimientos es de las cosas más sencillas que hay y el resultado es perfecto para preparar todo tipo de ensaladas. Los mejores son los grandes, morrones. Una vez asados, se pelan y se cortan en tiras para ponerlos, también, como guarnición de otros platos. Aprovecha el jugo que sueltan para los aliños.

  • 3 ud de Pimiento rojo
  • 1 unidad de Mermelada de tomate
  • 1 cabeza de Ajos
  • 1 unidad de Cebolleta
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de vino blanco
  • Sal
  • Pimienta negra
  1. 1.

    Precalienta el horno a 180 grados.

  2. 2.

    Lava, seca los pimientos y colócalos en una bandeja con la cabeza de ajos y el tomate.

  3. 3.

    Hornea entre 30 y 40 minutos a 180 grados.

  4. 4.

    Pela los pimientos, el tomate y los ajos.

  5. 5.

    Echa los ajos pelados en el vaso de la batidora con el jugo que han soltado las verduras durante el asado.

  6. 6.

    Añade el tomate, aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta y tritura.

  7. 7.

    Pica la cebolleta en juliana y el cebollino y sírvelos encima de los pimientos asados.

  8. 8.

    Acompaña con la salsa ¡y a disfrutar!

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