Por: Libro 'Entre brasas veggie'
A veces olvidamos que, además de carnes, pescados y verduras, algunas setas y hongos también pueden quedar muy ricas cocinadas a la parrilla. Es el caso de estas Setas de cardo asadas y aromatizadas con un sencillo (pero delicioso) aderezo de ajo y perejil. Una receta incluida en el libro 'Entre brasas 'veggie' del maestro parrillero Juan Manuel Benayas.
Ingredientes
- 800 gramos de setas de cardo
- 2 dientes de ajo
- 1 manojo de perejil
- sal
- pimienta
- 100 mililitros de aceite de oliva
Preparación
- Limpiar las setas con un paño y cortar las que sean muy grandes a la mitad o en cuartos.
- Disponer las setas en una bandeja acanalada y colocarla sobre la parrilla.
- Rociarlas con aceite en 'spray' mientras se van salteando.
- Picar muy finos los dientes de ajo y el perejil y mezclarlos en un bol con 1 c.s. de aceite y sal.
- Verter este aliño preparado sobre las setas y continuar salteando.
Presentación
Servir las setas calientes en una bandeja y salpimentar al gusto.
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