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'Sloppy Joe' (bocadillo de carne picada)
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clock 01:15 | easyFácil

'Sloppy Joe' (bocadillo de carne picada)

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Menos conocido que la tradicional hamburguesa, el 'Sloppy Joe' es un bocadillo elaborado con carne picada y aderezado con distintas salsas muy típico en Estados Unidos. El gastrónomo Marc Grossman nos enseña a prepararlo en su recién publicado libro ‘Nueva York: las recetas de culto' (en cuyas páginas podemos encontrar hasta 130 recetas clásicas de la Gran Manzana).

  • 6 panes de 'hot dog'
  • 500 g de Carne picada
  • 1 Cebolla mediana (picada fina)
  • 3 dientes de Ajo chafados
  • 35 cl de Tomate concentrado
  • 4 cs de Kétchup
  • 1 cucharadita de Salsa Perrins (Worcestershire)
  • 1 cucharada de Azúcar moreno
  • 1 cucharadita de Mostaza
  • 12.5 cl de Agua
  • Tabasco (3-4 gotas)
  • 1 pizca de Sal
  • 1 pizca de Pimienta negra
  1. 1.

    Precalentar una sartén para freír a fuego medio.

  2. 2.

    Verter la carne picada y la cebolla en la sartén y dejar cocer 10 minutos despegando los trozos con una espátula. La carne debe estar bien dorada y desmenuzada.

  3. 3.

    Añadir el ajo y el pimiento verde y proseguir la cocción durante 3 minutos.

  4. 4.

    Añadir el concentrado de tomate, el kétchup, la salsa Worcestershire, el azúcar y la mostaza.

  5. 5.

    Después añadir el agua, la sal, la pimienta y el Tabasco®.

  6. 6.

    Cuando la salsa empieza a hervir, bajar el fuego al mínimo de su potencia y dejar cocer suavemente durante unos 40 minutos.
MONTAJE
  1. 1.

    Servir caliente en un pan de 'hot dog' (o de hamburguesa) con aros de cebolla.

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