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Fácil
Menos conocido que la tradicional hamburguesa, el 'Sloppy Joe' es un bocadillo elaborado con carne picada y aderezado con distintas salsas muy típico en Estados Unidos. El gastrónomo Marc Grossman nos enseña a prepararlo en su recién publicado libro ‘Nueva York: las recetas de culto' (en cuyas páginas podemos encontrar hasta 130 recetas clásicas de la Gran Manzana).
- 6 Panes de 'hot dog'
- 500 g de Carne picada
- 1 Cebolla mediana (picada fina)
- 3 dientes de Ajo chafados
- 35 cl de Tomate concentrado
- 4 cs de Kétchup
- 1 cucharadita de Salsa Perrins (Worcestershire)
- 1 cucharada de Azúcar moreno
- 1 cucharadita de Mostaza
- 12.5 cl de Agua
- Tabasco (3-4 gotas)
- 1 pizca de Sal
- 1 pizca de Pimienta negra
-
1.
Precalentar una sartén para freír a fuego medio.
-
2.
Verter la carne picada y la cebolla en la sartén y dejar cocer 10 minutos despegando los trozos con una espátula. La carne debe estar bien dorada y desmenuzada.
-
3.
Añadir el ajo y el pimiento verde y proseguir la cocción durante 3 minutos.
-
4.
Añadir el concentrado de tomate, el kétchup, la salsa Worcestershire, el azúcar y la mostaza.
-
5.
Después añadir el agua, la sal, la pimienta y el Tabasco®.
-
6.
Cuando la salsa empieza a hervir, bajar el fuego al mínimo de su potencia y dejar cocer suavemente durante unos 40 minutos.
-
1.
Servir caliente en un pan de 'hot dog' (o de hamburguesa) con aros de cebolla.
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