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Mejillones en vinagreta
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Mejillones en vinagreta

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Mejillones en vinagreta

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Los verás en los mostradores de muchos de nuestros bares. Los mejillones a la vinagreta son un clásico del aperitivo español que puedes hacer en casa de una forma súper rápida y sencilla. Por un lado se cuece el marisco, se espera a que se enfríe y, mientras, se prepara una vinagreta con aceite de oliva, vinagre, sal y verduras picaditas para servir por encima de los mejillones. Además de un sabor excelente, es un plato súper saludable, lleno de proteínas, vitaminas y minerales así que no dudes en ponerlo en práctica e incorporarlo a tu dieta.

  • 1 kilogramo de Mejillones
  • 1 decilitro de Vino blanco
  • 0.5 unidad de Pimiento rojo
  • 1 unidad de Tomate
  • 2 ud de Cebolleta
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre
  • Sal
  • Cebollino
  1. 1.

    Limpia y lava muy bien los mejillones para ponerlos en una cazuela amplia al fuego.

  2. 2.

    Incorpora el vino blanco, tapa la cazuela, sube el fuego y espera a que los mejillones se abran.

  3. 3.

    Retira del fuego, deja que se enfríen y retira una de las conchas de las dos que tiene cada mejillón.

  4. 4.

    Lava, seca y pica en daditos el pimiento rojo, las cebolletas y el tomate.

  5. 5.

    Echa todas las verduritas en un bol y aliña con sal, aceite de oliva y vinagre.

  6. 6.

    Coloca los mejillones en una fuente y echa por encima la vinagreta de verduras.

  7. 7.

    Puedes meterlos un ratito en la nevera para que se enfríen algo más y servir con unas ramitas de cebollino por encima.

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