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50min
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Fácil
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4 COMENSALES
Solomillo 'Strogonoff' al vino tinto con puré de patata y remolacha
Solomillo 'strogonoff' al vino tinto con puré de patata y remolacha
Por
¡HOLA! COCINA
Por lo general, este plato de la cocina internacional, además de con solomillo de ternera o de buey, se suele hacer con vino blanco pero también queda muy rico con tinto o con algún licor como el brandy. Lo vamos a acompañar con un puré de patata casero y un poco de remolacha en conserva.
- 800 g de Solomillo de ternera cortado en trozos
- 2 ud de Cebolla
- 350 g de Setas limpias y en trozos
- 0.5 vaso de Vino tinto
- 200 ml de Nata para cocinar
- 3 ud de Patata
- 1 chorrito de Leche
- 2 cc de Mantequilla
- Remolacha en conserva
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen
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1.
Pelamos las patatas y las ponemos a cocer en una cazuela con agua y sal hirviendo durante 25 minutos.
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2.
Escurrimos las patatas, pelamos, y pasamos por un pasapurés. Mezclamos el resultado con un poco de leche y de mantequilla hasta obtener un puré. Añadimos un pelín más de sal y pimienta y lo mantenemos caliente a fuego bajo.
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3.
Pelamos y picamos la cebolla en juliana.
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4.
Echamos un poco de aceite en una cazuela y sellamos el solomillo de ternera troceado y salpimentado. Retiramos y reservamos.
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5.
Añadimos más aceite y pochamos la cebolla hasta que esté blanda.
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6.
Incorporamos las setas, sal y pimienta y cocinamos un par de minutos.
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7.
Echamos el vino tinto, esperamos a que se evapore el alcohol y agregamos la nata.
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8.
Dejamos que se cocine un poco y cuando empiece a espesar, incorporamos la carne y dejamos al fuego unos 3-4 minutos más.
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9.
Retiramos del fuego y servimos el solomillo 'Strogonoff' con setas al vino tinto en los platos.
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10.
Acompañamos con un poco del puré de patata y unos trocitos o tiras de remolacha.
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