La combinación de espinacas con pera y nueces ya está de por sí deliciosa, pero hacemos esta ensalada algo más contundente añadiéndole arroz -que cocemos en el microondas- y maíz en conserva. El aliño lleva aceite de oliva, sal y vinagre balsámico.
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Ensalada de arroz con espinacas, pera y nueces
20 min
fácil
4 comensales
Ingredientes
- 300 gramos de arroz de grano redondo
- 200 gramos de espinacas
- 2 unidades de pera
- 100 gramos de nueces
- 100 gramos de maíz
- aceite de oliva virgen extra
- vinagre balsámico
- sal
Preparación
- En un bol grande de cristal incorpora el arroz y añade 600 mililitros de agua y sal.
- Tapa el bol con papel film y hazle unos agujeros con un cuchillo.
- Cocina el arroz en el microondas durante 8 minutos a 800 W de potencia y déjalo reposar.
- Lava bien las peras, seca, quítales el centro y pártelas en láminas.
- Trocea las nueces; lava y seca bien las espinacas frescas.
- En una ensaladera echa el arroz, la pera, las espinacas, el maíz escurrido y las nueces.
- Prepara un aliño con aceite de oliva virgen extra, vinagre balsámico y sal y échaselo a la ensalada.
- Mezcla bien y ya podrías llevarla a la mesa y servirla
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