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Ensalada 'thai' de tataki de atún
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clock 25min | easyFácil

Ensalada 'thai' de tataki de atún

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Cocinamos ligeramente unos trozos de atún rojo para hacer un tataki que incorporaremos a una ensalada de lo más colorida y vistosa. Lleva también varios vegetales como lechuga, tomate, bimi, cebolla, zanahoria y rábano. La aderezamos con salsa de pescado, jengibre y aceite de sésamo, entre otros ingredientes.

Para la ensalada
  • 1 lomo de Atún de 400 gramos cortado en medallones de medio cm
  • 1 puñado de Lechuga
  • 200 g de Bimi
  • 1 unidad de Cebolla
  • 1 unidad de Zanahoria
  • 10 ud de Tomates cherry
  • 4 ud de Rábano
  • Semillas de sésamo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
Para el aderezo
  • 2 cs de Aceite de oliva virgen
  • 2 cs de Aceite de sésamo
  • 3 cs de Zumo de lima
  • 1 cucharadita de Jengibre fresco
  • 2 cs de Salsa de pescado
  1. 1.

    Pon un cazo con agua y sal al fuego y cuando hierva, introduce el bimi, cocina 2 minutos, escurre y reserva.

  2. 2.

    Pela la zanahoria y la cebolla y córtalas en tiras lo más finas posibles.

  3. 3.

    Lava, seca y corta con la mandolina los rabanitos para conseguir rodajas muy finas.

  4. 4.

    Lava, seca y corta por la mitad los tomates cherry.

  5. 5.

    En una ensaladera echa el bimi, la zanahoria, la cebolla, los rábanos, los tomates y la lechuga.

  6. 6.

    Prepara el aderezo mezclando en un bol el aceite de oliva, el aceite de sésamo, el zumo de lima, el jengibre fresco rallado y la salsa de pescado.

  7. 7.

    Echa un poco de aceite en una sartén, salpimenta los medallones de atún y cocínalos por fuera dejándolos crudos por el centro.

  8. 8.

    Añade el atún a la ensalada, incorpora el aderezo y mezcla bien.

  9. 9.

    Termina la ensalada con unas semillas de sésamo y ya la puedes servir.

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