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Solomillo de buey al vino de Oporto y 'foie-gras' fresco
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clock 25min | easyFácil

Solomillo de buey al vino de Oporto y 'foie-gras' fresco

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Si no encuentras solomillo de buey, esta receta la puedes hacer perfectamente igual con el de ternera. La carne la cocinamos a la plancha y la servimos con una salsa de vino de Oporto un poco de foie fresco, salpimentado y pasado brevemente por la sartén.

  • 4 ud de Solomillo de buey
  • 4 lonchas de Foie 200 gramos cada una
  • 0.5 litro de Jugo de carne
  • 0.25 litro de Vino de Oporto
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva
  • Puré de patatas + verduras para acompañar
  1. 1.

    En un cazo, reduce el Oporto hasta una tercera parte, añade la salsa de carne y deja que cueza un par de minutos.

  2. 2.

    Salpimienta los solomillos y cocínalos en una sartén con un poco de aceite vuelta y vuelta.

  3. 3.

    Coloca los solomillos en cada plato.

  4. 4.

    Salpimienta el foie y pásalo brevemente por la sartén.

  5. 5.

    Dispon una loncha de foie sobre cada solomillo.

  6. 6.

    Echa la salsa de Oporto y jugo de carne por encima.

  7. 7.

    Acompaña el solomillo con unas verduritas cocidas al dente y un poco de puré de patata.

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