COCINA  /  RECETAS
Menestra de verduras con setas y jamón ibérico
 / 
clock 45min | easyFácil

Menestra de verduras con setas y jamón ibérico

4 COMENSALES
¡Gracias por votar! ¡Ya has votado!

Una menestra la puedes hacer completamente vegetariana, usando todo tipo de verduras y hortalizas, pero también se le pueden agregar otros ingredientes cárnicos, especialmente jamón, dentro del guiso o al final. Esta la vamos a terminar con unas lonchas de un buen jamón ibérico, el producto estrella de la despensa española.

  • 300 g de Judías verdes
  • 2 ud de Zanahoria
  • 200 g de Setas
  • 200 g de Brócoli
  • 6 ud de Espárragos blancos
  • 8 ud de Espárragos verdes
  • 200 g de Coliflor
  • 1 puñado de Acelgas
  • 1 unidad de Cebolla
  • 1 vaso de Caldo de ave
  • 0.5 cucharada de Harina
  • 1 chorrito de Vino blanco
  • Pimienta
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen
  • 8 lonchas de Jamón ibérico
  1. 1.

    Pelamos las zanahorias y la cebolla y las primeras las cortamos en bastones y la segunda la picamos.

  2. 2.

    Quitamos las hebras de las judías verdes y las troceamos.

  3. 3.

    Cortamos los extremos de atrás de los espárragos y los troceamos también.

  4. 4.

    Echamos agua en una cazuela, añadimos un poco de sal y agregamos la zanahoria, las judías verdes, los espárragos y el brócoli y la coliflor cortados ambos en ramitos.

  5. 5.

    Ponemos la cazuela al fuego y dejamos que cueza unos 20 minutos.

  6. 6.

    En una sartén echamos un poco de aceite y pochamos la cebolla.

  7. 7.

    Agregamos las setas limpias y troceadas y las cocinamos unos minutos.

  8. 8.

    Añadimos el vino blanco, la harina y el caldo de ave y dejamos que reduzca ligeramente.

  9. 9.

    Escurrimos las verduras, las juntamos con el contenido de la sartén y mezclamos bien.

  10. 10.

    Servimos la menestra en platos hondos y terminamos con las lonchas de jamón ibérico.

Este y muchos más trucos y recetas top, en tu mail cada semana si te suscribes a nuestra newsletter de COCINA aquí.