La 'putanesca' es una salsa de la cocina italiana tradicional que nos encanta. Te mostramos cómo prepararla para acompañar unos espaguetis. Lleva, entre otros ingredientes, tomate, alcaparras, anchoas y aceitunas negras, además de un poco de guindilla, que puedes poner fresca, seca o en polvo.
Ingredientes
- 480 gramos de espaguetis
- 500 gramos de tomates en conserva
- 3 dientes de ajo
- 6 unidades de anchoas
- 2 cucharadas de alcaparras
- 4 cucharadas de aceitunas negras
- 1 unidad de guindilla
- finas hierbas
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
- queso rallado
- albahaca
Preparación
- Pelamos y picamos los dientes de ajo.
- Pochamos en una cazuela con aceite los ajos y las anchoas cortadas en trozos hasta que se forme una pasta.
- Agregamos las alcaparras, las aceitunas, la guindilla picada y el tomate.
- Dejamos que se cocine durante unos 30 minutos a fuego lento removiendo de vez en cuando
- Salpimentamos y añadimos las hierbas aromáticas.
- Cocemos los espaguetis en agua hirviendo con sal el tiempo que indique el fabricante en el envase.
- Escurrimos la pasta y mezclamos con la salsa.
- Servimos en los platos y añadimos un poco de queso rallado y unas hojas de albahaca.
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