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30min
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Fácil
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4 COMENSALES
Rodaballo al horno con ensalada de repollo
Rodaballo al horno con ensalada de repollo
Por
¡HOLA! COCINA
También conocido con los nombres de rémol, rapante, corujo y escamudo, el rodaballo es un pescado blanco semigraso que admite numerosas formas de cocinado. Aquí lo preparamos al horno y le vamos a poner como guarnición una ensalada de repollo ligeramente blanqueado y con cebolla morada.
- 8 lomos de Rodaballo
- 400 g de Repollo
- 1 unidad de Cebolla morada
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Vinagre
-
1.
Comenzamos precalentando el horno a 180 grados.
-
2.
Salpimentamos los lomos de rodaballo y los colocamos en una bandeja de horno.
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3.
Echamos por encima un chorrito de aceite y horneamos durante unos 15-20 minutos.
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4.
Sacamos las hojas del repollo y las blanqueamos 2 minutos en agua hirviendo con sal, escurrimos y dejamos que pierdan calor.
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5.
Pelamos y picamos la cebolla morada y la mezclamos con el repollo.
-
6.
Aliñamos con sal, vinagre y aceite de oliva.
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7.
Servimos en cada plato 2 lomos de rodaballo y al lado ponemos un poco de la ensalada de repollo.
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