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Rodaballo con berberechos y acelgas
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clock 35min | easyFácil

Rodaballo con berberechos y acelgas

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Rodaballo con berberechos y acelgas

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El rodaballo es un pescado que se puede preparar en guisos, asado a las brasas o al horno, pero también a la plancha, como en este caso. Le vamos a poner de guarnición unas acelgas cocidas y unos berberechos que cocinamos con un poco de vino blanco, alcaparras y perejil picado.

  • 4 lomos de Rodaballo
  • 400 g de Berberechos
  • 500 g de Acelgas solo las hojas
  • 0.5 vaso de Vino blanco
  • 4 cc de Alcaparras
  • Perejil fresco
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  1. 1.

    Pon un cazo con agua y sal a hervir, añade las hoja de acelga, cuece 5 minutos y escurre.

  2. 2.

    Salpimenta el rodaballo y cocínalo a la plancha o a la parrilla por los dos lados.

  3. 3.

    Pica muy finito abudante perejil fresco.

  4. 4.

    Lava los berberechos y échalos en una sartén con el vino blanco. Tápalos y espera a que se abran para añadir las alcaparras y el perejil.

  5. 5.

    Sirve el rodaballo acompañado de los berberechos y de las acelgas cocidas.

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