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Espaguetis con tirabeques
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clock 20min | easyFácil

Espaguetis con tirabeques

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Los tirabeques son unas vainas alargadas, planas y de color verde que pertenecen a la misma familia de los guisantes. Las semillas que contienen son muy pequeñas y particulares. Es un producto muy fino cuya mejor temporada es en los meses de marzo y abril, en plena primavera. Los vamos a cocinar con unos espaguetis, frutos secos, menta fresca y ralladura de limón.

  • 400 g de Espaguetis
  • 300 g de Tirabeques
  • 6 hojas de Albahaca
  • 8 hojas de Menta
  • 1 puñado de Frutos secos
  • Ralladura de limón
  • Semillas de sésamo negro
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  1. 1.

    Pon al fuego dos cazos con agua y sal y espera a que hiervan.

  2. 2.

    En uno añade los espaguetis y cuécelos el tiempo que indique el fabricante en el envase y en el otro incorpora los tirabeques troceados, déjalos 4 minutos, saca y escurre.

  3. 3.

    Pica las hojas de albaha en tiras.

  4. 4.

    Mezcla la pasta con los tirabeques, las tiras de albahaca y los frutos secos picados.

  5. 5.

    Sirve en los platos y añade en cada uno hojas de menta, semillas de sésamo negro y ralladura de limón.

  6. 6.

    Termina con un chorrito de aceite de oliva virgen extra ¡y a la mesa!

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