Te proponemos que inundes tu cocina de verde con platos como este. En un bol, vamos a preparar una especie de ensalada con todo tipo de vegetales: brócoli, calabacín, tirabeques, espinacas y pepino. Lo acompañamos con un poco de guacamole y los frutos secos que más te gusten.
- 200 g de Brócoli
- 200 g de Espinacas
- 200 g de Tirabeques
- 200 g de Pepino
- 200 g de Calabacín
- 2 ud de Aguacate
- 1 unidad de Cebolleta
- 1.5 unidad de Lima
- Chile rojo
- Cilantro
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Semillas de sésamo negro
- Frutos secos
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1.
Lava el calabacín y el pepino y córtalos en rodajas.
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2.
Pon dos cazos en el fuego con agua y sal a hervir y añade en uno los ramitos de brócoli y en el otro los tirabeques. El brócoli sácalo a los 5 minutos y los tirabeques a los 3.
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3.
Prepara el guacamole pelando y quitando los huesos de los aguacates. Echa la pulpa en el vaso de la batidora, añade la cebolleta troceada, el zumo de 1 lima, sal y cilantro y tritura.
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4.
Echa unas gotas de aceite en una sartén y cocina las rodajas de calabacín con un poco de sal.
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5.
En cada bol dispon un poco de brócoli, unas espinacas frescas, unos tirabeques y unas rodajas de calabacín y de pepino.
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6.
Añade un poco del guacamole y por encima de unas rodajitas de chile rojo.
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7.
Espolvorea por encima de todo unas semillas de sésamo negro y unos frutos secos y termina con un chorrito de aceite de oliva y unas gotas de zumo de lima.
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