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Bol saludable con brócoli, calabacín y tirabeques
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Bol saludable con brócoli, calabacín y tirabeques

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Bol saludable con brócoli, calabacín y tirabeques

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Te proponemos que inundes tu cocina de verde con platos como este. En un bol, vamos a preparar una especie de ensalada con todo tipo de vegetales: brócoli, calabacín, tirabeques, espinacas y pepino. Lo acompañamos con un poco de guacamole y los frutos secos que más te gusten.

  • 200 g de Brócoli
  • 200 g de Espinacas
  • 200 g de Tirabeques
  • 200 g de Pepino
  • 200 g de Calabacín
  • 2 ud de Aguacate
  • 1 unidad de Cebolleta
  • 1.5 unidad de Lima
  • Chile rojo
  • Cilantro
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Semillas de sésamo negro
  • Frutos secos
  1. 1.

    Lava el calabacín y el pepino y córtalos en rodajas.

  2. 2.

    Pon dos cazos en el fuego con agua y sal a hervir y añade en uno los ramitos de brócoli y en el otro los tirabeques. El brócoli sácalo a los 5 minutos y los tirabeques a los 3.

  3. 3.

    Prepara el guacamole pelando y quitando los huesos de los aguacates. Echa la pulpa en el vaso de la batidora, añade la cebolleta troceada, el zumo de 1 lima, sal y cilantro y tritura.

  4. 4.

    Echa unas gotas de aceite en una sartén y cocina las rodajas de calabacín con un poco de sal.

  5. 5.

    En cada bol dispon un poco de brócoli, unas espinacas frescas, unos tirabeques y unas rodajas de calabacín y de pepino.

  6. 6.

    Añade un poco del guacamole y por encima de unas rodajitas de chile rojo.

  7. 7.

    Espolvorea por encima de todo unas semillas de sésamo negro y unos frutos secos y termina con un chorrito de aceite de oliva y unas gotas de zumo de lima.

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