Ensalada de queso 'Halloumi', tomates secos y vinagreta de piñones
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clock 15min | easyFácil | 4 COMENSALES

Ensalada de queso 'Halloumi', tomates secos y vinagreta de piñones

Originario de Chipre, el 'Halloumi' es un queso habitual también en multitud de preparaciones en Oriente Medio. Está elaborado con leche de oveja y de cabra fresca y es de textura elástica y fibrosa. Lo vamos a cocinar a la plancha para agregarlo a una ensalada de lechuga rizada con tomate secos, ciruelas pasas y una vinagreta de piñones.

Ensalada de queso 'Halloumi', tomates secos y vinagreta de piñones

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Originario de Chipre, el 'Halloumi' es un queso habitual también en multitud de preparaciones en Oriente Medio. Está elaborado con leche de oveja y de cabra fresca y es de textura elástica y fibrosa. Lo vamos a cocinar a la plancha para agregarlo a una ensalada de lechuga rizada con tomate secos, ciruelas pasas y una vinagreta de piñones.

  • 1 unidad de Lechuga rizada
  • 200 g de Tomates secos en aceite
  • 150 g de Ciruelas pasas
  • 200 g de Queso Halloumi
  • 100 g de Piñones
  • 4 cs de Aceite de oliva virgen extra
  • 2 cs de Vinagre de Jerez
  • Sal
  1. 1.

    Lava bien la lechuga rizada, separa las hojas, córtalas y escúrrelas bien.

  2. 2.

    Pica los tomates secos en aceite en tiras no muy finas.

  3. 3.

    Echa en una ensaladera la lechuga, los tomates secos y las ciruelas pasas.


  4. 4.

    Prepara la vinagreta mezclando en un bol sal, el vinagre de Jerez, aceite de oliva virgen extra y los piñones.

  5. 5.

    Corta el queso 'Halloumi' en tacos y cocínalo a la plancha hasta que se dore ligeramente e incorpóralo a la ensaladera.

  6. 6.

    Aliña con la vinagreta de piñones la ensalada mezclándola bien.

  7. 7.

    Sirve la ensalada ¡y a comer!