15min
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Fácil
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4 COMENSALES
Ensalada de queso 'Halloumi', tomates secos y vinagreta de piñones
Originario de Chipre, el 'Halloumi' es un queso habitual también en multitud de preparaciones en Oriente Medio. Está elaborado con leche de oveja y de cabra fresca y es de textura elástica y fibrosa. Lo vamos a cocinar a la plancha para agregarlo a una ensalada de lechuga rizada con tomate secos, ciruelas pasas y una vinagreta de piñones.
Ensalada de queso 'Halloumi', tomates secos y vinagreta de piñones
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Originario de Chipre, el 'Halloumi' es un queso habitual también en multitud de preparaciones en Oriente Medio. Está elaborado con leche de oveja y de cabra fresca y es de textura elástica y fibrosa. Lo vamos a cocinar a la plancha para agregarlo a una ensalada de lechuga rizada con tomate secos, ciruelas pasas y una vinagreta de piñones.
- 1 unidad de Lechuga rizada
- 200 g de Tomates secos en aceite
- 150 g de Ciruelas pasas
- 200 g de Queso Halloumi
- 100 g de Piñones
- 4 cs de Aceite de oliva virgen extra
- 2 cs de Vinagre de Jerez
- Sal
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1.
Lava bien la lechuga rizada, separa las hojas, córtalas y escúrrelas bien.
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2.
Pica los tomates secos en aceite en tiras no muy finas.
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3.
Echa en una ensaladera la lechuga, los tomates secos y las ciruelas pasas.
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4.
Prepara la vinagreta mezclando en un bol sal, el vinagre de Jerez, aceite de oliva virgen extra y los piñones.
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5.
Corta el queso 'Halloumi' en tacos y cocínalo a la plancha hasta que se dore ligeramente e incorpóralo a la ensaladera.
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6.
Aliña con la vinagreta de piñones la ensalada mezclándola bien.
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7.
Sirve la ensalada ¡y a comer!
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