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Fajitas de pollo y verduras salteadas (Chicken fajitas)
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clock 30min | easyFácil

Fajitas de pollo y verduras salteadas (Chicken fajitas)

Un plato fácil y rico para una socorrida cena o una comida ligera

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Unas fajitas de pollo, más conocidas como chicken fajitas, son uno de esos platos que suelen gustar a toda la familia. Pueden ser desde una comida ligera a una socorrida cena. Nosotros vamos darte la receta más clásica de pollo y verduras pero puedes hacerla como más te guste o según los ingredientes que tengas en la nevera, admite casi cualquier cosa. Evidentemente hemos adaptado este clásico de la cocina Tex-Mex a nuestro paladar y hemos añadido un grado de picante bajo para que sea tolerable por todos pero si a ti te gusta con más potencia ¡adelante! aumenta el picante todo lo que quieras. Decirte que es una receta muy sencilla y saludable ya que, si no abusas de las salsas y condimentos donde podemos encontrar más grasas y azúcares, el pollo y las verduras son una verdadera inyección de salud. A la hora de envolverlas puedes hacer tu la masa de las tortillas o comprarla ya hecha y elegir entre tortillas de maíz o de trigo, a nosotros nos gustan más las de maíz pero vamos a hacerlas con tortillas de trigo que son más comunes y del gusto de todos. ¡Ándale!

Para el marinado
  • 1 cucharadita de Ajo seco molido
  • 1 cucharadita de Pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de Comino en polvo
  • 1 cucharada de Pimentón agridulce
  • 1 cucharadita de Pimentón picante (si lo quieres más picante)
  • 1 cucharadita de Chile en polvo (si lo quieres extra picante)
  • Sal
  • Zumo de lima
  • 1 manojo de Cilantro
Para las fajitas
  • 500 g de Pechuga de pollo
  • 1 Pimiento amarillo
  • 1 Pimiento rojo
  • 1 Pimiento verde
  • 1 Cebolla morada
  • Aceite de oliva virgen extra
PARA ADOBAR EL POLLO
  1. 1.

    Corta las pechugas de pollo en tiras lo más iguales posible e introdúcelas en un bol donde vas a adobar el pollo con las especias.

  2. 2.

    Exprime media lima sobre el pollo y ve echando las especias: el ajo en polvo, la pimienta negra, el comino, el pimentón y el picante que más te guste. Nosotros optamos por echar una pizca de pimentón picante además del pimentón agridulce. Mezcla todo bien, como mejor resulta es con las manos pero si no te quieres manchar remueve con una cuchara hasta que se impregne el pollo bien. Reserva en la nevera mientras cocinas las verduras.
PARA LAS FAJITAS
  1. 1.

    Corta los pimientos y la cebolla en tiras del tamaño más parecido a cómo has cortado el pollo.

  2. 2.

    En una sartén amplia echa un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra y rehoga la cebolla durante al menos cinco minutos.

  3. 3.

    Pasado ese tiempo añade los pimientos y saltea el conjunto durante unos minutos. La textura de los pimientos debe de quedar un poco al dente, no muy blandos así que no te pases de tiempo.

  4. 4.

    Mientas, en otra sartén saltea el pollo hasta que esté doradito y júntalo en la sartén con las verduras para que se integren todos los sabores.

  5. 5.

    Cuando esté a punto todo puedes rallar un poco de la piel de la lima (sin llegar a la parte blanca que amarga) y servir en una fuente. Espolvorea cilantro recién picado y listo.

  6. 6.

    Calienta las tortillas en la sartén o si quieres puedes también hacerlo 30 segundos en el microondas y ya está todo listo para servir.
PARA ACOMPAÑAR
  1. 1.

    Estas fajitas de pollo y verduras puedes acompañarlas con un guacamole casero, una salsa pico de gallo, una crema agria o incluso si quieres una salsa de yogur.

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