30min
|
Fácil
|
4 COMENSALES
Ensalada de calabaza a la parrilla con garbanzos salteados
Ensalada de calabaza a la parrilla con garbanzos salteados
Por
¡HOLA! COCINA
Esta receta es ideal para tomar en otoño o en invierno porque la servimos templada. Lleva kale, 'radicchio' y rúcula, pero tambien unos gajos de calabaza que cocinamos a la parrilla y unos garbanzos que vamos a saltear con algunas especias.
- 1 puñado de Kale
- 1 puñado de Rúcula
- 1 puñado de Achicoria
- 300 g de Calabaza
- 200 g de Garbanzos de bote
- 1 pizca de Cúrcuma
- 1 pizca de Curry
- 1 pizca de Pimentón picante
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Zumo de lima
-
1.
Corta la calabaza en gajos no muy grandes y déjales la piel.
-
2.
Cocina la calabaza en una parrilla con una gota de aceite y sal hasta que esté blandita.
-
3.
Seca bien los garbanzos y echa un poco de aceite en una sartén.
-
4.
Cuando el aceite esté caliente, incorpora los garbanzos, sal, cúrcuma, curry y pimentón picante.
-
5.
Saltea bien los garbanzos para que cojan el aroma de las especias y queden crujientes.
-
6.
En una ensaladera echa la rúcula, la achicoria y el kale.
-
7.
Añade la calabaza y los garbanzos salteados, aliña con un pelín de sal, aceite y zumo de lima y sirve.
Más recetas de
ENSALADAS:
Últimas recetas:
