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'Poke bowl' con arroz, aguacate, mango y tofu
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clock 30min | easyFácil

'Poke bowl' con arroz, aguacate, mango y tofu

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Nos gustan los 'poke bowl' porque pueden convertirse en platos únicos súper completos, a los que podemos añadir todo tipo de ingredientes. De hecho, te proponemos uno con frutas, arroz, verduras, brotes de soja y tofu.

  • 200 g de Arroz de grano largo
  • 1 unidad de Aguacate
  • 1 unidad de Mango
  • 2 ud de Zanahoria
  • 4 ud de Rabanito
  • 200 g de Acelgas
  • 100 g de Semillas de sésamo blancas y negras
  • 150 g de Tofu marinado en dados
  • 100 g de Brotes de soja
  • 1 unidad de Pepino
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Salsa de soja
  • Zumo de lima
  1. 1.

    Comienza poniendo dos cazos con agua y sal al fuego y cuece el arroz en uno y en el otro las acelgas cortadas en tiras.

  2. 2.

    Pela el aguacate y el mango y corta los dos en daditos.

  3. 3.

    Lava, seca y corta los rabanitos en rodajas finas y el pepino en daditos.

  4. 4.

    Pela la zanahoria y rállala con un rallador.

  5. 5.

    Incorpora en boles el arroz, las acelgas, el aguacate, el mango, los rabanitos, el pepino, la zanahoria, los brotes de soja y los dados de tofu.

  6. 6.

    Aliña a tu gusto con un poco de aceite de oliva y de salsa de soja.

  7. 7.

    Y termina añadiendo unas semillas de sésamo blanco y negro.

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