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Kebab de cerdo
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Kebab de cerdo

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Aunque en Oriente Medio no se toma cerdo por cuestiones religiosas, sí hay otros países que lo incorporan en platos como el kebab. Es el caso de Grecia, bajo el nombre de 'Souvlaki'. En este caso maceramos la carne con varios condimentos para después ensartarla en brochetas y servirlas sobre pan de pita.

  • 2 ud de Solomillo de cerdo
  • 2 dientes de Ajo
  • 2 ud de Limón
  • 1 vaso de Vino blanco
  • 0.5 vaso de Vinagre de vino blanco
  • 1 vaso de Aceite de oliva virgen
  • 1 cucharada de Sal
  • 1 cucharada de Menta fresca picadita
  • 0.5 cucharada de Orégano fresco picado
  • 1 cucharada de Pimienta roja
  • 4 ud de Pan de pita
  • Hierbas aromáticas para decorar
  • Limón para decorar
  1. 1.

    Empieza limpiando bien de grasa los solomillos y córtalos en cubos del mismo tamaño.

  2. 2.

    Pela, pica los ajos y échalos en un cuenco grande con el zumo de los limones, el vino blanco, el vinagre, el aceite de oliva, la sal y las hierbas frescas.

  3. 3.

    Aplasta los granos de pimienta roja con un cuchillo y añádelos al bol junto al resto de ingredientes.

  4. 4.

    Incorpora los dados de solomillo de cerdo al bol y deja que se marinen durante 4 horas dentro de la nevera.

  5. 5.

    Saca la carne de la marinada, ensártala en unos palillos para montar las brochetas y reserva el líquido del adobo.

  6. 6.

    Pon una plancha al fuego y cuando esté caliente cocina las brochetas por ambos lados -también podrías hacerlo a la brasa-.

  7. 7.

    Sirve el kebab sobre los panes de pita y riégalas con el líquido de la marinada para que queden jugosas.

  8. 8.

    Echa alguna hierba aromática por encima y acompaña con unos trozos de limón.

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