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30min
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Fácil
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4 COMENSALES
Rape con beicon y verduritas en papillote
Rape con beicon y verduritas en papillote
Por
¡HOLA! COCINA
El papillote es una técnica culinaria en la que se cocina al horno un alimento dentro de un envoltorio resistente al calor, - papel de aluminio o papel sulfurizado-. Así hacemos una cola de rape, que recubrimos con beicon y acompañamos con varios tipos de verduritas.
- 1 unidad de Cola de rape sin piel
- 2 ud de Zanahoria
- 1 unidad de Puerro
- 2 ud de Cebolla
- 8 lonchas de Beicon
- Pimentón
- Sal
- Pimienta negra en grano
- Aceite de oliva virgen extra
- Cebolleta china
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1.
Precalienta el horno a 200ºC.
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2.
Pela la cebolla y la zanahoria y corta en juliana fina.
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3.
Quita la primera capa del puerro y los extremos y pícalo también en juliana.
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4.
Corta la cola de rape en medallones, salpimenta y envuelve con las lonchas de beicon.
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5.
Reparte en 4 rectángulos de papel (de aluminio o sulfurizado) el rape y las verduras en juliana.
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6.
Añade sal, bolitas de pimienta, aceite de oliva y pimentón por encima.
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7.
Coloca encima otros 4 rectángulos de papel y cierra herméticamente como si fueran paquetitos.
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8.
Deposita estos paquetitos en una bandeja de horno y hornea durante unos 15 minutos a 200ºC.
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9.
Saca del horno con cuidado, abre los paquetitos, sirve el rape y las verduras en cada plato.
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10.
Acompaña cada plato con un poco de cebolleta china fresca picada y sirve.
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