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Rape con beicon y verduritas en papillote
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clock 30min | easyFácil

Rape con beicon y verduritas en papillote

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El papillote es una técnica culinaria en la que se cocina al horno un alimento dentro de un envoltorio resistente al calor, - papel de aluminio o papel sulfurizado-. Así hacemos una cola de rape, que recubrimos con beicon y acompañamos con varios tipos de verduritas.

  • 1 unidad de Cola de rape sin piel
  • 2 ud de Zanahoria
  • 1 unidad de Puerro
  • 2 ud de Cebolla
  • 8 lonchas de Beicon
  • Pimentón
  • Sal
  • Pimienta negra en grano
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Cebolleta china
  1. 1.

    Precalienta el horno a 200ºC.

  2. 2.

    Pela la cebolla y la zanahoria y corta en juliana fina.

  3. 3.

    Quita la primera capa del puerro y los extremos y pícalo también en juliana.

  4. 4.

    Corta la cola de rape en medallones, salpimenta y envuelve con las lonchas de beicon.

  5. 5.

    Reparte en 4 rectángulos de papel (de aluminio o sulfurizado) el rape y las verduras en juliana.

  6. 6.

    Añade sal, bolitas de pimienta, aceite de oliva y pimentón por encima.

  7. 7.

    Coloca encima otros 4 rectángulos de papel y cierra herméticamente como si fueran paquetitos.

  8. 8.

    Deposita estos paquetitos en una bandeja de horno y hornea durante unos 15 minutos a 200ºC.

  9. 9.

    Saca del horno con cuidado, abre los paquetitos, sirve el rape y las verduras en cada plato.

  10. 10.

    Acompaña cada plato con un poco de cebolleta china fresca picada y sirve.