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Lenguado en papillote con verduritas
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clock 30min | easyFácil

Lenguado en papillote con verduritas

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Lenguado en papillote con verduritas

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La técnica del papillote es una de las que nos permite obtener platos más saludables y bajos en grasas. Es ideal para aplicar a numerosos tipos de pescado. Aquí el protagonista es el lenguado, que horneamos dentro de un 'paquetito' con varias verduras cortadas en tiras.

  • 8 filetes de Lenguado
  • 1 unidad de Zanahoria
  • 1 unidad de Puerro
  • 1 unidad de Cebolla
  • 4 ud de Judías verdes
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Zumo de limón
  • Pimienta rosa
  • Hierbas aromáticas
  1. 1.

    Precalienta el horno a 180 grados.

  2. 2.

    Pela la cebolla y la zanahoria y corta en tiras finas.

  3. 3.

    Quita la primera capa al puerro y los extremos y corta en tiras finas.

  4. 4.

    Lava, seca y corta en tiras finas las judías verdes.

  5. 5.

    Prepara 4 trozos de papel parafinado y coloca encima de cada uno 2 filetes de lenguado salpimentados.

  6. 6.

    Añade las verduras, un poco de aceite y de zumo de limón, unas bolitas de pimienta rosa y alguna hierba aromática.

  7. 7.

    Pon otro papel encima para cerrar en forma de paquetito cuidando que quede bien cerrado.

  8. 8.

    Coloca los 4 paquetes en una bandeja de horno y hornea unos 15 minutos a 180 grados.

  9. 9.

    Saca con cuidado, abre los paquetitos y sirve el lenguado y las verduras con el jugo que han sotado y acompaña con arroz, patata cocida o la guarnición que prefieras.

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