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Pollo guisado con nectarinas y canela
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Pollo guisado con nectarinas y canela

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Guiso de pollo con nectarina y canela

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Una mezcla que, a priori, puede parecerte un poco arriesgada, pero que si la pruebas, podrá llegar a conquistarte. En realidad, en países como Marruecos este tipo de guisos recibe el nombre de 'tajine' y es bastante común ver el pollo mezclado con las uvas pasas o las ciruelas, incluso nectarinas como en este caso, y con mucho sabor a canela, azafrán o curry.

  • 1 unidad de Pechuga de pollo
  • 1 unidad de Puerro
  • 1 unidad de Tomate
  • 1 puñado de Champiñones laminados frescos
  • 1 rama de Canela o, en su lugar, dos cucharaditas de canela molida
  • 2 hojas de Laurel
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 vaso de Caldo de pollo
  • 2 ud de Nectarinas
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 2 cs de Mantequilla
  • Arroz de grano redondo para acompañar
  • 3 ud de Dientes de ajo
  1. 1.

    Troceamos la pechuga de pollo en dados o trozos más o menos similares. Los lavamos y secamos con papel de cocina. Salpimentamos bien.

  2. 2.

    Ponemos los trozos de pollo en una cazuela con aceite de oliva y los vamos cocinando a la plancha.

  3. 3.

    Mientras, cortamos el puerro en rodajas, lavamos y pelamos el tomate (si podemos, lo despepitamos). Cortamos en trozos bien pequeños el tomate y lavamos también los champiñones, laminándolos después. Pelamos y cortamos los dientes de ajo.

  4. 4.

    Introducimos los ingredientes anteriores en la cazuela con el pollo y añadimos las hojas de laurel y la canela, ya sea molida o en rama.

  5. 5.

    Cuando el pollo coja algo de color, añadimos el caldo de pollo hasta cubrirlo y dejamos cocer a fuego medio-bajo hasta que lo veamos completamente cocido.

  6. 6.

    Lavamos nuestras nectarinas y las cortamos en rodajas.

  7. 7.

    En una sartén antiadherente, podemos la mantequilla y rehogamos la fruta ligeramente.

  8. 8.

    Agregamos esto último a la cazuela del pollo y dejamos 3-4 minutos de cocción, para que se integren los sabores.

  9. 9.

    Servimos acompañado de arroz blanco.

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