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¡HOLA! COCINA
Salsa de soja, sake, azúcar y mirin (vino de arroz dulce). Son los cuatro ingredientes fundamentales para preparar la llamada salsa 'teriyaki', típica de la cocina japonesa. Normalmente se utiliza para platos de carne y ave, como estos muslitos de pollo que están diciendo a gritos 'cómeme'.
La salsa 'teriyaki'
- 60 g de Sake
- 60 g de Mirin
- 90 g de Salsa de soja
- 30 g de Azúcar moreno
- 1 cucharadita de Jengibre en polvo
El pollo
- 8 Muslos de pollo
- Harina
- Aceite de girasol
- Semillas de sésamo
LA SALSA
-
1.
Poner en un cazo todos los ingredientes de la salsa. Llevar a fuego medio sin parar de remover hasta que se haya disuelto el azúcar y reserva.
-
1.
Enharinar el pollo (retirando el exceso de harina después).
-
2.
En una sartén al fuego con un chorro de aceite, dorar bien el pollo por ambos lados. Tardarás unos cinco minutos.
-
3.
Incorporar la salsa. Regar bien con ella el pollo y cocinar unos 15-20 minutos a fuego bajo, hasta que la salsa reduzca a la mitad. Es importante que lo cocines a fuego bajo para que la salsa no se reduzca muy rápidamente y se queme.
-
4.
Ve dando la vuelta al pollo cada poco tiempo para que todas las caras queden bien impregnadas por la salsa. Cuando veas que está cocinado, dejar reposar unos minutos y sirve caliente.
-
1.
Espolvorea por encima semillas de sésamo y acompáñalo de arroz blanco o de tipo 'basmati'.
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