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Pollo 'teriyaki', fácil y rápido
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Pollo 'teriyaki', fácil y rápido

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Salsa de soja, sake, azúcar y mirin (vino de arroz dulce). Son los cuatro ingredientes fundamentales para preparar la llamada salsa 'teriyaki', típica de la cocina japonesa. Normalmente se utiliza para platos de carne y ave, como estos muslitos de pollo que están diciendo a gritos 'cómeme'.

La salsa 'teriyaki'
  • 60 g de Sake
  • 60 g de Mirin
  • 90 g de Salsa de soja
  • 30 g de Azúcar moreno
  • 1 cucharadita de Jengibre en polvo
El pollo
  • 8 Muslos de pollo
  • Harina
  • Aceite de girasol
  • Semillas de sésamo
LA SALSA
  1. 1.

    Poner en un cazo todos los ingredientes de la salsa. Llevar a fuego medio sin parar de remover hasta que se haya disuelto el azúcar y reserva.
EL POLLO
  1. 1.

    Enharinar el pollo (retirando el exceso de harina después).

  2. 2.

    En una sartén al fuego con un chorro de aceite, dorar bien el pollo por ambos lados. Tardarás unos cinco minutos.

  3. 3.

    Incorporar la salsa. Regar bien con ella el pollo y cocinar unos 15-20 minutos a fuego bajo, hasta que la salsa reduzca a la mitad. Es importante que lo cocines a fuego bajo para que la salsa no se reduzca muy rápidamente y se queme.

  4. 4.

    Ve dando la vuelta al pollo cada poco tiempo para que todas las caras queden bien impregnadas por la salsa. Cuando veas que está cocinado, dejar reposar unos minutos y sirve caliente.
PRESENTACIÓN
  1. 1.

    Espolvorea por encima semillas de sésamo y acompáñalo de arroz blanco o de tipo 'basmati'.

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