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40min
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Fácil
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4 COMENSALES
Ensalada de salmón, judías verdes y patata
Ensalada de salmón, judías verdes y patata
Por
¡HOLA! COCINA
Esta ensalada templada puedes convertirla perfectamente en un plato único ya que lleva ingredientes de varias categorías: salmón fresco, judías y las hojas verdes que prefieras (canónigos, espinacas, rúcula... a tu gusto) y patata cocida. La aliñamos con una salsita de queso también templada.
- 400 g de Salmón en dados
- 400 g de Judías verdes
- 100 g de Hojas verdes
- 2 ud de Patata pequeñas
- 1 brik 1/4 litro de Nata para cocinar
- 50 g de Queso rallado
- 1 chorrito de Vino blanco
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva virgen
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1.
Lava, seca, quita los extremos de las judías verdes y échalas en una cazuela de agua hirviendo con sal.
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2.
Lava, seca y agrega las patatas a la cazuela.
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3.
Deja que cuezan durante unos 20 minutos y escurre.
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4.
Cocina los dados de salmón a la plancha con un poco de aceite, sal y pimienta.
-
5.
Mezcla en una ensaladera las judías y las patatas cocidas troceadas, añade los dados de salmón y las hojas verdes.
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6.
Pon un cazo al fuego e incorpora la nata, el vino, el queso rallado, sal y pimienta y mezcla con una varilla hasta que esté todo bien integrado.
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7.
Sirve la ensalada con la salsa de queso ¡ y a comer!
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