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Ensalada de salmón, judías verdes y patata
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clock 40min | easyFácil

Ensalada de salmón, judías verdes y patata

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Esta ensalada templada puedes convertirla perfectamente en un plato único ya que lleva ingredientes de varias categorías: salmón fresco, judías y las hojas verdes que prefieras (canónigos, espinacas, rúcula... a tu gusto) y patata cocida. La aliñamos con una salsita de queso también templada.

  • 400 g de Salmón en dados
  • 400 g de Judías verdes
  • 100 g de Hojas verdes
  • 2 ud de Patata pequeñas
  • 1 brik 1/4 litro de Nata para cocinar
  • 50 g de Queso rallado
  • 1 chorrito de Vino blanco
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva virgen
  1. 1.

    Lava, seca, quita los extremos de las judías verdes y échalas en una cazuela de agua hirviendo con sal.

  2. 2.

    Lava, seca y agrega las patatas a la cazuela.

  3. 3.

    Deja que cuezan durante unos 20 minutos y escurre.

  4. 4.

    Cocina los dados de salmón a la plancha con un poco de aceite, sal y pimienta.

  5. 5.

    Mezcla en una ensaladera las judías y las patatas cocidas troceadas, añade los dados de salmón y las hojas verdes.

  6. 6.

    Pon un cazo al fuego e incorpora la nata, el vino, el queso rallado, sal y pimienta y mezcla con una varilla hasta que esté todo bien integrado.

  7. 7.

    Sirve la ensalada con la salsa de queso ¡ y a comer!