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Crema de aguacate y patata con chips de calabaza
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clock 45min | easyFácil

Crema de aguacate y patata con chips de calabaza

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Crema de aguacate y patata con chips de calabaza

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El aguacate y la patata son los protagonistas de esta crema, que vamos a acompañar con unos daditos de ambos ingredientes, además de con unos crujientes chips de calabaza. Una receta súper fácil de preparar, que está llena de vitaminas y de colorido y que te encantará.

  • 2 ud de Aguacate
  • 2 ud de Patata
  • 1 unidad de Cebolla
  • 800 ml de Caldo de verduras
  • 1 trozo de Calabaza
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Perejil fresco
  1. 1.

    Precalienta el horno a 180 grados.

  2. 2.

    Con el pelador corta casi toda la calabaza en láminas finas y colócalas en una bandeja de horno con un poco de papel vegetal.

  3. 3.

    Echa un poco de aceite de oliva y hornea durante 10-15 minutos y cuando estén, salpiméntalos y reserva.

  4. 4.

    Corta en daditos el resto de la calabaza.

  5. 5.

    Pela las patatas y la cebolla y trocea en dados.

  6. 6.

    Pela los aguacates, quita los huesos, corta unos daditos para la decoración y trocea el resto.

  7. 7.

    Rehoga en una cazuela con un pelín de aceite la patata, la cebolla y los dados de calabaza y salpimenta.

  8. 8.

    Retira la calabaza para la decoración, cubre el resto con el caldo de verduras y cuece hasta que se ablanden.

  9. 9.

    Incorpora el aguacate y tritura bien.

  10. 10.

    Sirve la crema y acompaña con los dados de aguacate y de calabaza que habías reservado.

  11. 11.

    Añade los chips de calabaza y un poco de perejil.

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